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烧烩海参

http://taiyuan.lvyou114.com   2007-01-03   感谢会员 纯洁的理想 提供该信息

选用水发海参四两,猪油八钱、酱油、绍酒、姜末、花椒、粉面、食盐、糖色、玉兰片、鸡鸭汤各适量。将水发海参片切成二分厚的磨刀片,下开水锅里氽透。瓢里添一点油,上火加热,放入花椒炸成花椒油,捞去花椒,放入姜末稍炒后,再把海参放入,稍烧一会,添上酱油、绍酒、食盐、鸡鸭汤,勾入流水粉芡即成。烧烩海参的特点是滋味醇厚,富于营养。

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